लद्दाख में खाद्य प्रसंस्करण के क्षेत्र में आर्थिक चुनौतियाँ और अवसर
खारदुंग ला होते हुए लेह से तिरिथ तक की यात्रा लद्दाख की अनूठी चुनौतियों और आर्थिक स्थितियों को उजागर करती है, जहां ऊंचाई, मौसम और दूरी उत्पादों की कीमतों को काफी हद तक प्रभावित करते हैं।
तिरिथ में सी बकथॉर्न प्रसंस्करण
- तिरिथ में स्थित खाद्य प्रसंस्करण इकाई दूरस्थ क्षेत्रों के लिए आवश्यक अनुकूलन रणनीतियों का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
- शरद ऋतु में सी बकथॉर्न बेरी की कटाई का समय कम होने के कारण, तत्काल प्रसंस्करण आवश्यक है।
- यह इकाई कम फसल अवधि और लंबी दूरी को ध्यान में रखते हुए मोबाइल रोगाणुरोधी प्रसंस्करण का उपयोग करती है।
डेचेन अंगमो और के-टॉप खाद्य प्रसंस्करण
डेचेन एंगमो की कहानी स्थानीय उद्यम और संस्थागत समर्थन के परिवर्तनकारी प्रभाव को दर्शाती है:
- दिहाड़ी मजदूर के रूप में 8,000 रुपये कमाने से लेकर एक सफल खाद्य प्रसंस्करण व्यवसाय चलाने तक का सफर तय किया।
- के-टॉप फूड प्रोसेसिंग जूस, पल्प, सूखे जामुन और जैम बनाने के लिए सी बकथॉर्न का उपयोग करती है।
- आवश्यक मशीनरी और ब्रांडिंग के लिए प्रधानमंत्री की सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यम औपचारिककरण योजना (PMFME) के माध्यम से वित्त प्राप्त किया गया।
- उनके उद्यम ने एक ऐसी आपूर्ति श्रृंखला बनाई है जो स्थानीय संग्राहकों और परिवारों का समर्थन करती है।
PMFME के अंतर्गत सहायता और अवसंरचना
सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों के औपचारिकरण के लिए प्रधानमंत्री की योजना स्थानीय प्रसंस्करणकर्ताओं को समर्थन देने में महत्वपूर्ण रही है:
- लद्दाख में सूक्ष्म इकाइयों के लिए 101 ऋण स्वीकृत किए गए और 89 वितरित किए गए, जिसमें 651 स्वयं सहायता समूह के सदस्यों के लिए 1.81 करोड़ रुपये की प्रारंभिक पूंजी शामिल है।
- लेह में सी बकथॉर्न और कारगिल में खुबानी प्रसंस्करण के लिए स्वीकृत सामान्य इनक्यूबेशन केंद्र आवश्यक अवसंरचना प्रदान करेंगे।
- बाजार तक पहुंच बढ़ाने के लिए "वंडर बेरी" और "कारगिल गोल्ड" के तहत ब्रांडिंग और मार्केटिंग प्रयास।
निष्कर्ष
देचेन आंगमो की सफलता स्थानीय प्रतिभा और संस्थागत सहयोग के संयोजन की क्षमता को रेखांकित करती है। इसका मुख्य उद्देश्य लद्दाख की सभी घाटियों में ऐसी ही सफलता की कहानियों को दोहराना है।
