भारत के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में परिवर्तन

बिहार के मधुबनी के मखाना बेल्ट में एक शांत क्रांति पारंपरिक कृषि को एक शक्तिशाली उद्यम में बदल रही है। फॉक्सनट (मखाना) को राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त ब्रांड में बदलने वाले युवा उद्यमी ज्ञानीश कुमार मिश्रा की कहानी भारत के व्यापक मिशन का एक सूक्ष्म रूप है: वैश्विक अवसरों के लिए स्थानीय शक्तियों का उपयोग करना। प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यम औपचारिकीकरण (पीएमएफएमई) योजना द्वारा समर्थित, ज्ञानीश कुमार मिश्रा का व्यवसाय अब अमेरिका और कनाडा को निर्यात करता है, जो संरचनात्मक परिवर्तन को दर्शाता है जो ग्रामीण शक्तियों को राष्ट्रीय विकास के साथ जोड़ता है।

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में प्रमुख विकास

• नीति और संस्थागत समर्थन:
  • प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी के नेतृत्व में भारत ने कारोबार करने में आसानी को बढ़ाने की दिशा में कदम बढ़ाया है।
  • खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र समावेशी विकास, कृषि-औद्योगिक एकीकरण और वैश्विक सहभागिता के लिए एक प्रमुख चालक के रूप में उभरा है।
• आर्थिक विकास:
  • इस क्षेत्र में सकल मूल्य संवर्धन 2014 में 1.34 लाख करोड़ रुपये से बढ़कर 2.24 लाख करोड़ रुपये हो गया।
• प्रधानमंत्री किसान सम्पदा योजना:
  • 1,604 परियोजनाओं को मंजूरी दी गई, जिससे 250 लाख मीट्रिक टन से अधिक प्रसंस्करण क्षमता सृजित हुई।
  • 22,000 करोड़ रुपये का निजी निवेश, 53 लाख किसानों को लाभ तथा 7.6 लाख से अधिक नौकरियां सृजित।
• पीएमएफएमई योजना:
  • इसे आत्मनिर्भर भारत अभियान के तहत 10,000 करोड़ रुपये के साथ लॉन्च किया गया।
  • सूक्ष्म उद्यमों को 11,205 करोड़ रुपये के 1.41 लाख ऋण स्वीकृत किए गए, जिससे 3.3 लाख स्वयं सहायता समूह सदस्यों को सहायता मिली।
  • एक लाख से अधिक व्यक्तियों को प्रशिक्षित किया गया और 17 क्षेत्रीय ब्रांड लॉन्च किए गए।

आगे की पहल और नवाचार

• उत्पादन से जुड़ी प्रोत्साहन योजना:
  • 8,900 करोड़ रुपये की प्रतिबद्धता, 3.3 लाख नौकरियां सृजित करना तथा 67 लाख मीट्रिक टन क्षमता जोड़ना।
• बुनियादी ढांचा विकास:
  • खाद्य सुरक्षा और निर्यात तत्परता के लिए 50 बहु-उत्पाद विकिरण इकाइयों और 100 एनएबीएल-मान्यता प्राप्त खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं की घोषणा की गई।
• राष्ट्रीय मखाना बोर्ड:
  • मखाना के मूल्य संवर्धन, ब्रांडिंग और वैश्विक स्थिति को बढ़ावा देने के लिए इसकी स्थापना की गई।

तकनीकी और शैक्षिक उन्नति

• निफ्टम संस्थान:
  • NIFTEM-कुंडली और NIFTEM-तंजावुर भविष्य के खाद्य प्रौद्योगिकीविदों और उद्यमियों को आकार दे रहे हैं।
  • पूर्वी भारत की प्रतिभा का लाभ उठाने के लिए बिहार में एक नया NIFTEM स्थापित किया जा रहा है।
• फूड-टेक स्टार्टअप:
  • 5,000 से अधिक नवप्रवर्तक पादप-आधारित उत्पादों, ट्रेसिबिलिटी में एआई और टिकाऊ पैकेजिंग पर काम कर रहे हैं।

वैश्विक सहभागिता और स्थानीय प्रभाव

• विश्व खाद्य भारत:
  • यह खाद्य प्रसंस्करण में भारत की ताकत को प्रदर्शित करने तथा वैश्विक निवेश और सहयोग को बढ़ावा देने वाला मंच है।
• जमीनी स्तर पर परिवर्तन:
  • छत्तीसगढ़ में महुआ के फूलों को मूल्य-संवर्धित उत्पादों के रूप में पुनः विकसित किया गया है, जो राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक पहुंच रहे हैं।

चूंकि भारत सुशासन और समावेशी विकास के प्रति अपनी प्रतिबद्धता के 11 वर्ष पूरे होने का जश्न मना रहा है, इसलिए हमारा लक्ष्य वैश्विक स्तर पर हर शेल्फ पर भारतीय उत्पादों को देखना है, जो सामूहिक समृद्धि और राष्ट्रीय गौरव को प्रतिबिंबित करते हों।