खाद्य प्रणालियों पर EAT-लैंसेट आयोग की रिपोर्ट
EAT-लैंसेट आयोग की रिपोर्ट में ग्रहीय सीमाओं और जलवायु परिवर्तन पर खाद्य प्रणालियों के महत्वपूर्ण प्रभाव की जांच की गई है, तथा पर्यावरणीय संकटों में उनकी केंद्रीय भूमिका पर जोर दिया गया है।
मुख्य निष्कर्ष
- खाद्य प्रणालियाँ छह में से पांच ग्रहीय सीमाओं का उल्लंघन करती हैं और वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में लगभग 30% का योगदान करती हैं।
- पशु-आधारित खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से कृषि उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार हैं।
- अनाज में नाइट्रोजन, फास्फोरस और जल संसाधनों का सर्वाधिक उपयोग होता है।
- वर्तमान कृषि दृष्टिकोण के परिणामस्वरूप वैश्विक नाइट्रोजन अधिशेष सुरक्षित सीमा से दोगुने से भी अधिक हो गया है।
सिफारिशों
- खाद्य हानि को कम करने, उत्पादकता बढ़ाने और आहार परिवर्तन को प्रोत्साहित करने जैसे संयुक्त कार्यों को लागू करना।
- आहार परिवर्तन और उत्सर्जन शमन को शामिल करते हुए एक व्यापक प्रतिक्रिया अपनाएं।
- निम्न GDP वृद्धि और तीव्र जलवायु झटकों से निपटने पर नीति को केन्द्रित करना।
भारत की आहार संबंधी चुनौतियाँ
- वर्तमान में भारत में अनाज आधारित आहार का प्रचलन है।
- 2050 के मानकों को पूरा करने के लिए सब्जियों, फलों, मेवों और फलियों की खपत में वृद्धि की आवश्यकता होगी, जिससे उपभोक्ता कीमतें बढ़ सकती हैं।
- आहार में परिवर्तन करते समय धर्म, जाति और सुविधा जैसे सांस्कृतिक कारकों पर विचार किया जाना चाहिए।
नीति और बुनियादी ढांचे की सिफारिशें
- हानिकारक कृषि आदानों को कम करने के लिए नए मानकों को लागू करें।
- न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को अधिक किफायती बनाने के लिए वित्तीय उपाय लागू करना।
- जल संकट और मृदा क्षरण को दूर करने के लिए आपूर्ति पक्ष सुधारों पर ध्यान केंद्रित करना।
- शीत श्रृंखलाओं और प्रसंस्करण में जीवाश्म ईंधन पर निर्भरता कम करना।
बाजार और न्याय संबंधी विचार
- श्रम और पारिस्थितिकीय क्षति को रोकने के लिए बाजार संकेन्द्रण और कमजोर प्रोत्साहनों को संबोधित करना।
- श्रमिकों और छोटे उत्पादकों के लिए सामूहिक सौदेबाजी को बढ़ावा देना।
- विनियामक प्रक्रियाओं में उपभोक्ताओं का अधिक सशक्त प्रतिनिधित्व सुनिश्चित करना।
