ऑरामाइन ओ संदूषण का अवलोकन

इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर ने ऑरामाइन O को ग्रुप 1 में वर्गीकृत किया है, जो मनुष्यों के लिए कैंसरकारी है। खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत प्रतिबंधित होने के बावजूद, यह भारत में खाद्य पदार्थों को दूषित कर रहा है। अपने चमकीले पीले रंग के लिए जाना जाने वाला यह औद्योगिक रंग अक्सर मिठाइयों और नमकीन पदार्थों में पाया जाता है।

भोजन में रासायनिक मिलावट

• सामान्य सिंथेटिक रंगों में शामिल हैं:
  1. मिठाइयों और नमकीन वस्तुओं में ऑरामाइन ओ.
  2. हल्दी में मेटानिल पीला।
  3. कॉटन कैंडी और करी मसाला में रोडामाइन बी।
  4. सूडान मसालों में रंग डालता है।
  5. आर्जीमोन तेल को सरसों के तेल के साथ मिलाया जाता है।
  6. फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड।
  7. दूध में यूरिया मिलाया गया।
  8. खाद्य तेलों के साथ मिश्रित खनिज तेल।
  9. आटे में चाक पाउडर मिलाया गया।

स्वास्थ्य जोखिम

• यकृत और गुर्दे की क्षति, प्लीहा वृद्धि, और उत्परिवर्तजन प्रभाव से जुड़ा हुआ है।
• पशु अध्ययनों से पता चला है कि कम खुराक पर अंग क्षति और चयापचय संबंधी व्यवधान उत्पन्न होते हैं।

नियामक चुनौतियाँ

• प्रतिबंध के बावजूद, ऑरामाइन भोजन में निम्नलिखित कारणों से प्रवेश करता है:
  1. आसान उपलब्धता और कम लागत.
  2. स्थानीय बाजारों में अनौपचारिक बिक्री।
  3. विनियामक प्रतिबंधों के बारे में उत्पादकों में जागरूकता का अभाव।

खाद्य सुरक्षा प्रवर्तन

• खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 में मिलावट के विरुद्ध प्रावधान किये गये हैं, लेकिन इनका क्रियान्वयन असमान है।
• चुनौतियों में प्रयोगशाला क्षमता और निगरानी प्रणालियों में भिन्नताएं शामिल हैं।

वैश्विक परिप्रेक्ष्य

• ऑरामाइन का ऐतिहासिक उपयोग प्रतिबंध से पहले विश्व स्तर पर खाद्य पदार्थों में किया जाता था।
• वर्तमान में इसे अमेरिका, यूरोपीय संघ और पूर्वी एशिया में औद्योगिक रंग के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
• दक्षिण एशिया और अफ्रीका में प्रदूषण की खबरें जारी हैं।

उपभोक्ता विश्वास पर प्रभाव

• भारत में स्ट्रीट फूड और त्यौहारी मिठाइयां जोखिम को बढ़ाती हैं।
• बच्चे विशेष रूप से दीर्घकालिक नुकसान के प्रति संवेदनशील होते हैं।

संदूषण से निपटने के प्रयास

• एफएसएसएआई विशेष रूप से त्यौहारों के दौरान नमूनाकरण और प्रवर्तन को तीव्र करता है।
• राज्य अवैध रंगों के विरुद्ध लक्षित अभियान चलाते हैं।
• निर्माताओं और विक्रेताओं के लिए जागरूकता कार्यक्रम।
• औद्योगिक रंगों के लिए त्वरित परीक्षण किट का विकास।

सिफारिशों

• बहुस्तरीय दृष्टिकोण लागू करना:
  1. रासायनिक बाज़ारों का कड़ा विनियमन।
  2. छोटे निर्माताओं के लिए सामुदायिक शिक्षा।
  3. परीक्षण उपकरणों की तैनाती।
  4. उल्लंघनकर्ताओं के लिए कठोर दंड।
• रंग-बिरंगे खाद्य पदार्थों के खतरों के बारे में उपभोक्ताओं को शिक्षित करना महत्वपूर्ण है।