भारत में चावल का उत्पादन और चुनौतियां

2024-2025 में, भारत चावल का सबसे बड़ा उत्पादक देश बन गया, जिसने चीन को पीछे छोड़ दिया। वैश्विक चावल उत्पादन में भारत की हिस्सेदारी 28% और वैश्विक व्यापार में 40% है। इस उपलब्धि के बावजूद, भारत को भूजल दोहन, फसल विविधीकरण और पोषण के क्षेत्र में महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है।

जल तीव्रता और भू-जल दोहन

• 1 किलोग्राम चावल के उत्पादन के लिए लगभग 3000-4000 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
• इस मांग के कारण चावल उगाने वाले कई क्षेत्रों में भूजल का अत्यधिक दोहन होता है।
• सरकारी हस्तक्षेपों में पंजाब और हरियाणा में भूमिगत जल संरक्षण अधिनियम जैसे नियामक उपाय शामिल हैं।

चावल की खेती का ऐतिहासिक संदर्भ

पुरातत्वीय साक्ष्य बताते हैं कि भारतीय उपमहाद्वीप में सिंधु घाटी सभ्यता के दौरान चावल का घरेलूकरण हुआ था। शोध से पता चलता है कि विभिन्न क्षेत्रों में समानांतर रूप से घरेलूकरण हुआ था, जो इसके चीनी मूल की मान्यता के विपरीत है।

चावल की किस्में और वर्गीकरण

• विश्व स्तर पर इसकी 1,23,000 किस्में मौजूद हैं, जिनमें से भारत में लगभग 60,000 किस्में पाई जाती हैं।
• भारतीय चावल को चार मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया गया है: बासमती, गैर-बासमती पारबॉयल्ड, गैर-बासमती सफेद और टूटा हुआ चावल।

निर्यात और बाजार की गतिशीलता

• कुल निर्यात मात्रा में गैर-बासमती चावल का हिस्सा 70% है, लेकिन निर्यात मूल्य में इसका हिस्सा केवल 48% है।
• विभिन्न भौगोलिक क्षेत्रों में चावल की विशिष्ट किस्में पसंद की जाती हैं, अफ्रीका और पड़ोसी एशियाई देश गैर-बासमती चावल को प्राथमिकता देते हैं, जबकि मध्य-पूर्व और पश्चिमी देश बासमती चावल आयात करते हैं।

भौगोलिक वितरण और खेती

• गर्म, आर्द्र परिस्थितियों, प्रचुर मात्रा में पानी और जलोढ़ मिट्टी वाले क्षेत्रों में चावल की खेती अच्छी तरह से होती है।
• प्रमुख क्षेत्रों में उत्तर-पूर्व में ब्रह्मपुत्र बेसिन और दक्षिण में गोदावरी, कृष्णा और कावेरी जैसे नदी डेल्टा क्षेत्र शामिल हैं।

पर्यावरण और नीतिगत हस्तक्षेप

• हरित क्रांति ने धान और गेहूं की खेती को बढ़ावा दिया, लेकिन इसके परिणामस्वरूप पर्यावरणीय चिंताएं भी उत्पन्न हुईं।
• NFSA एक बड़ी आबादी को रियायती दरों पर खाद्यान्न उपलब्ध कराता है, जिसमें चावल का आवंटन 65% से अधिक होता है।
• चावल में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने जैसी पहल का उद्देश्य पोषण संबंधी कमियों को दूर करना है।

चुनौतियाँ और भविष्य की दिशाएँ

• भारत में चावल की पैदावार चीन की तुलना में कम है, जिसका कारण छोटे पैमाने की खेती के कारण उत्पादकता संबंधी बाधाएं हैं।
• सब्सिडी और न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) चावल की खेती को प्रोत्साहित करते हैं, जिससे फसल विविधीकरण आवश्यक हो जाता है।
• जलवायु परिवर्तन और अप्रत्याशित मौसम के पैटर्न चावल के बाजारों के लिए अतिरिक्त जोखिम पैदा करते हैं।
• कम पानी की खपत वाली फसलों और टिकाऊ पद्धतियों, जैसे कि सीधी बुवाई वाली चावल की खेती (DSR) को बढ़ावा देना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष

भारत की अग्रणी चावल उत्पादक स्थिति खाद्य सुरक्षा, किसानों की आय, निर्यात और पर्यावरणीय स्थिरता से जुड़ी हुई है। बाजार में प्रभुत्व और पारिस्थितिक स्थिरता के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए रणनीतिक हस्तक्षेप आवश्यक हैं।