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वाइन की कीमियागर नोबल रोट, फंगल जीव विज्ञान में हलचल मचा रही है

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बोट्रीटिस फंगस और नोबल रोट

बोट्रीटिस फंगस ( बोट्रीटिस सिनेरिया ), जिसे वाइन बनाने में "नोबल रोट" के नाम से जाना जाता है, अंगूरों को संक्रमित करता है, जिससे उनकी शर्करा और स्वाद सेंट्रलाइड हो जाते हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाली मीठी वाइन बनाने के लिए आवश्यक हैं। अंगूरों का केवल एक छोटा हिस्सा ही इससे प्रभावित होता है, जिसके लिए श्रम-गहन हाथ से चुनने की आवश्यकता होती है, जिससे इसकी लागत बढ़ जाती है।

वैज्ञानिक खोज

  • बोट्रीटिस कवक, स्केलेरोटिनिया स्केलेरोटिओरम के साथ, एक असामान्य विशेषता प्रदर्शित करता है, जहां किसी भी एकल नाभिक में गुणसूत्रों का पूरा सेट नहीं होता है।
  • इन कवकों में गुणसूत्र सेट दो या अधिक केन्द्रकों में वितरित होते हैं, जिससे क्लोनिंग असंभव हो जाती है।

शोध निष्कर्ष

  • सिचुआन विश्वविद्यालय और ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में ये निष्कर्ष सामने आए, जो साइंस में प्रकाशित हुए।
  • आमतौर पर, बी. सिनेरिया और एस. स्क्लेरोटियोरम जैसे एस्कोमाइसीटीज कवक आठ एस्कोस्पोर्स के साथ एएससी उत्पन्न करते हैं, जिनमें से प्रत्येक में आनुवंशिक रूप से समान नाभिक होने की उम्मीद होती है।
  • अप्रत्याशित रूप से, इन कवकों के केन्द्रकों में गुणसूत्र अलग-अलग थे, जो गुणसूत्र जीव विज्ञान के स्थापित सिद्धांतों को चुनौती दे रहे थे।

प्रायोगिक अंतर्दृष्टि

  • शोधकर्ताओं ने पराबैंगनी प्रकाश का उपयोग करके एस. स्क्लेरोटियोरम में उत्परिवर्तन उत्पन्न करने का लक्ष्य रखा, जिससे उत्परिवर्ती और गैर-उत्परिवर्ती कोशिकाओं के मिश्रण वाली कॉलोनियों की अपेक्षा की जा सके।
  • अपेक्षाओं के विपरीत, सभी देखी गई कॉलोनियों में केवल उत्परिवर्ती कोशिकाएं ही थीं, जिसके कारण आणविक जांच के साथ आगे की जांच की आवश्यकता पड़ी।
  • जांच से पता चला कि एस्कोस्पोर के प्रत्येक केन्द्रक में तीन से आठ गुणसूत्र होते हैं, जो अद्वितीय गुणसूत्र वितरण परिकल्पना का समर्थन करता है।

अनुसंधान के निष्कर्ष

  • अध्ययन में गुणसूत्र आवंटन, आनुवंशिक अखंडता संरक्षण और बी. सिनेरिया और एस. स्केलेरोटियोरम में इस वितरण द्वारा प्रदान किए गए लाभों के तंत्र के बारे में सवाल उठाए गए हैं।
  • इन निष्कर्षों ने कवक जीव विज्ञान में, विशेष रूप से आनुवंशिक विनियमन और प्रजनन को समझने में, नई रुचि पैदा की है।

यह खोज मौजूदा जैविक सिद्धांतों को चुनौती देती है और कवक जीवन की जटिलता और विविधता को उजागर करती है, तथा वैज्ञानिक अन्वेषण के लिए नए रास्ते खोलती है।

  • Tags :
  • Botrytis Fungus
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